三伏天是一年之中最为闷热、潮湿的季节，而且这个时间会持续很久，差不多30-40天左右的时间。人们为了应对这种天气，日常生活中防暑降温就成了重中之重。比如多喝水，多吃一些清凉解暑的食物。
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然而在我国很多地区，三伏天却流行吃羊肉的习俗，比如在徐州地区，每一年的三伏都要举行为期一月的伏羊节，这一习俗历史悠久，可以追溯到彭祖时期。众所周知羊肉是一种温热的食物，有着驱寒补暖的作用，而夏天本身炎热，吃羊肉似乎和这个季节有些“格格不入”。那么究竟是什么原因会让大家三伏天吃羊肉呢？下面我们就来聊一聊。
一、羊肉营养
三伏天人们出汗多，没有胃口，经常会表现出虚弱、乏力等问题，而 羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、烟酸和钙、磷、铁等微量元素，特别适合在夏季食用。羊肉中的蛋白质和微量元素能够促进身体的新陈代谢，帮助消化和吸收其他营养物质。此外，羊肉中的钙、磷等矿物质能够强健骨骼，防止骨质疏松。
二、去除湿寒
老话说“初伏防中暑，中伏除病根，末伏躲老虎”，其实很多病根都是在夏天落下的，因为夏季闷热，雨水较多，易挟湿，暑湿之气乘虚，如果不及时驱除，那么秋冬季节就会更加严重。而羊肉温热，可以祛除湿寒，排汗排毒，达到“以热制热”的作用。
三、暖胃生津
夏天人们为了解暑，常常会吃一些生冷冰凉的食物，而且经常会待在空调房里，久而久之容易造成全身肌肉关节痛，甚至还会引起“空调病”，这个时候吃点羊肉可以暖胃生津，保护肠胃。
总之，在三伏天吃羊肉是一种传统的饮食文化，不仅能够补充身体所需的营养物质，还能够增强免疫力，预防疾病。下面就给大分享羊肉
【清炖羊排】
主要食材：羊排、香菜、葱花
1、切好的羊排放入盆中，加入2勺食盐，再加入清水，，抓洗一下，浸泡30分钟，这样清洗的干净而且能减少腥味，如果时间比较充裕，那么浸泡的时间可以更长一些。
2、做羊肉记住冷水下锅，放点高度白酒去腥增香，焯出血沫后打掉，然后继续煮熟5分钟关火。
3、捞出羊排记得再用温水清洗，切记别用凉水，那样羊肉就柴了。
4、洗干净的羊排放入砂锅中，然后倒入煮羊肉的原汤，这是羊肉汤鲜美的关键。接着放上一包炖羊肉的调料。
5、煮羊肉的时候建议别盖锅盖，这样膻味就能完全散发出来，炖上一个小时，如果要加水，记得用开水，加凉水的话肉就不嫩了。
6、时间到后只需放食盐和葱花、香菜即可。这样做的羊排汤鲜美味，羊肉软烂脱骨，太好吃了。
